Ciao Wiolaccia,
purtroppo la malassezia è un fungo abbastanza resistente e a volte non è immediata la guarigione nonostante le cure.
Se il cortisone non è più sufficiente, prova a rivolgerti al tuo vet per delle terapie più specifiche ed eventuali prodotti per l'igiene delle orecchie: di sicuro ti saprà prescriverà un eventuale antifungino e ti dirà tutto ciò che devi fare per risolvere.
Per l'alimentazione al momento ti direi di non fare nulla tanto bisogna optare per qualcosa di più incisivo a livello farmacologico.
In ogni caso il vet ti prescriverà tutto il necessario!
Facci sapere come va ed un forte abbraccio!
Francesco - Assistente Veterinario