C’è un silenzio speciale che accompagna la cerca del tartufo, un silenzio fatto di attesa, fiducia e di un’intesa profonda tra l’uomo e il cane. Domenica 11 gennaio 2026 quel silenzio diventerà racconto collettivo a Canale, nel cuore del Roero, in Piemonte, dove torna la XVI edizione del Raduno Nazionale dei Trifulau e dei “Tabui”, una manifestazione che mette al centro i veri protagonisti del mondo del tartufo: i cani da tartufo e chi lavora con loro ogni giorno nei boschi.
Come riportato dall'Unione Monregalese, l’evento, promosso dall’Enoteca Regionale del Roero, richiama appassionati e operatori da tutta Italia, trasformando il paese in un luogo di incontro tra tradizione, natura e cultura cinofila.
Oltre 150 cani da tartufo per una tradizione viva
Saranno più di 150 i trifulau presenti con i loro cani, un numero che racconta meglio di qualsiasi parola il valore nazionale dell’iniziativa. Il raduno non è una semplice festa folkloristica, ma un momento di confronto e di riconoscimento per una comunità che custodisce un sapere antico, trasmesso attraverso l’esperienza e il rapporto quotidiano con i cani.
Come sottolineato dal presidente dell’Enoteca Regionale del Roero, Marco Perosino, l’evento arriva al termine di una stagione del tartufo complessivamente positiva e rappresenta anche un’occasione per fare un bilancio condiviso, celebrando il lavoro silenzioso e paziente dei cavatori e dei loro compagni a quattro zampe.
Sfilata, benedizione e prova di fiuto
Il cuore della giornata batterà in Piazza Italia fin dal mattino, con il ritrovo dei partecipanti e la ricerca simulata del tartufo, uno dei momenti più attesi dal pubblico, che potrà osservare da vicino le straordinarie capacità olfattive dei cani.
A seguire, la sfilata nel centro storico di Canale trasformerà le vie del paese in un percorso carico di emozione, culminando con la benedizione dei cani e le premiazioni alla presenza delle autorità e di ospiti speciali. Come ogni tradizione piemontese che si rispetti, la giornata si concluderà a tavola, con un pranzo conviviale pensato per rendere omaggio ai sapori del territorio e ai vini del Roero.
Il Raduno Nazionale dei Trifulau e dei Tabui non è solo un evento in calendario, ma un patrimonio culturale vivo che racconta il rispetto per la terra, il valore del lavoro condiviso e il ruolo fondamentale dei cani da tartufo, veri custodi di una tradizione che continua a profumare di futuro.
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